Отбивные из куриной грудки - пошаговые рецепты с фото

Отбивные из куриной грудки

Как приготовить отбивные из куриной грудки

Курица – несомненно, вкусное мясо, которое идеально подходит для приготовления многих сытных и аппетитных блюд. К примеру, отбивные из куриной грудки – закуска, которую легко приготовить дома по любому рецепту, ведь результат всегда один – вкусно так, что «пальчики оближешь». Достоинством блюда является и тот факт, что каждый раз можно получать новое по вкусу угощение, заменяя всего лишь соус или кляр для обжарки мяса. 

 

СОДЕРЖАНИЕ:

Однако, даже такая простая кулинарная деталь, как соус, требует правильного приготовления и использования. Если хотите получить сытный вкусный завтрак или ужин в виде отбивных из филе куриной грудки, тогда поспешите записать все секреты этого угощения и с умом примените их на практике.

Как приготовить отбивные из грудки курицы на сковороде

Нельзя не отметить, что куриные отбивные – бюджетная закуска, которая, к тому же, довольно быстро готовится. Для любой хозяйки – это весомое преимущество, особенно, когда нет времени долго стоять у плиты, да и до зарплаты ещё далеко. Предлагаем вам для начала опробовать рецепт приготовления куриных отбивных на сковороде. Вся процедура займёт около получаса, зато румяные и мягкие отбивные вам гарантированы.

Ингредиенты

  • Грудка курицы – 600 гр.;
  • Чёрный перец (молотый) – по вкусу;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Мука – 3 ст.л.;
  • Майонез – 2 ст.л.;
  • Соль – по вкусу.

Отбивные из куриной грудки

Как сделать сочные отбивные из куриной грудки


1. Промываем грудки под струёй воды, обсушиваем их салфетками, разрезаем поперёк волокон на кусочки (порционные) среднего размера.

2. Отбиваем каждый кусочек молотком (но не переусердствуйте, потому что курица – мясо само по себе очень нежное), натираем с обеих сторон солью, перцем.

3. В отдельной миске взбиваем вилкой яйца с майонезом.

4. В плоскую тарелку насыпаем муку, обваливаем в ней со всех сторон каждый отбитый кусочек куриной грудки.

5. После этого панируем мясо в яичной массе и снова опускаем его в муку.

6. Раскаляем сковороду, вливаем растительное масло (количество его определяйте желаемой степенью жирности блюда), затем обжариваем куриные отбивные на сковороде до появления румяной корочки (но сильно не зажаривайте, румяность должна быть слегка заметна).

Подаём готовые отбивные из грудки курицы в тёплом виде (но можно и в охлаждённом – кому как больше нравится) с зеленью, сметаной или любым соусом (нежный, пикантный или острый – на ваше усмотрение).

Отбивные из грудки курицы

Для аромата и вкуса можете посыпать жареные отбивные измельчённым чесноком или любимыми специями, но не забывайте о чувстве мере, тогда вкус нежной курочки будет просто потрясающим.

Отбивные из куриной грудки с сыром в духовке

Потрясающе вкусными, зарумянившимися и сочными получаются куриные отбивные, если приготовить их в духовке. По времени это занимает немного больше времени, нежели обжарка на сковороде, зато по вкусу угощение ничем ему не уступает. Запечённая с сыром курица – отличное блюдо, которое и в самостоятельном виде идёт «на ура», и в качестве закуски неплохо смотрится на столе.

Ингредиенты для отбивных

— Помидоры – 1-2 шт.;
— Грудка курицы – 1,5-2 шт. (в зависимости от размера грудки);
— Чеснок – 2 зубка;
— Соль – по вкусу;
— Репчатый лук – 1 шт.;
— Горчица – 1 ч.л.;
— Майонез – 1 ч.л.

Продукты для сырного соуса

— Сливки 10-20% — 3 ст.л.;
— Сыр твёрдых сортов – 120 г;
— Куриные яйца – 1 шт.

Как приготовить отбивные из куриной грудки

Пошаговый рецепт приготовления куриных отбивных с сыром


Нарезаем и отбиваем куриную грудку

1. Моем мясо в воде, обсушиваем его салфетками (или бумажным полотенцем) и нарезаем небольшими кусочками (толщина каждого – примерно 1,5 см).

В целом, как порезать куриную грудку на отбивные – каждый решает сам. Как правило, на вкусе, форма и размер мяса не сказываются. Единственное, что, возможно, придётся подкорректировать – это время готовки. Чем толще будет кусок, тем больше ему нужно времени на равномерную прожарку.

Маринуем курицу в пряно-горчичной смеси

2. Нарезанные кусочки с обеих сторон отбиваем кухонным молотком, после чего все их складываем в миску, посыпаем солью, измельчённым чесноком, напоследок добавляем к мясу по 1 ч.л. майонеза и горчицы.

3. Перемешиваем между собой все вышеупомянутые ингредиенты и на время (5-7 минут вполне хватит) оставляем куриные отбивные в покое, чтобы они могли пропитаться ароматом добавленных специй.

Делаем сырный соус для отбивных из куриной грудки

4. Твёрдый сыр (сорт любой – какой вам больше нравится) натираем на тёрке с крупными отверстиями, после чего смешиваем его с сырым яйцом и сдабриваем полученную массу сливками (можете, при желании, заменить их молоком).

Готовим куриные отбивные на противне в духовке

5. Смазываем противень растительным маслом, затем выкладываем на него (плотно друг к другу) подготовленные кусочки курицы.

6. Сверху на мясо кладём помидор, нарезанный дольками или кружочками, и колечки репчатого лука.

7. Напоследок поливаем кусочки мяса с овощами сделанным сырным соусом и помещаем противень в разогретую до 220°С духовку на полчаса.

В зависимости от мощности вашего духового шкафа, время приготовления отбивных может колебаться. В среднем, 30 минут на запекание курицы хватает, но особенности своей модели духовки всё-таки стоит учитывать.

Готовые отбивные из куриной грудки, запечённые до румяной корочки, станут прекрасным украшением вашего обеда или ужина. Благодаря этой самой аппетитной корочке, мясо будет не только вкусно выглядеть, оно ещё будет и очень сочным внутри. Так что, вряд ли, такое угощение долго задержится на тарелке, а не это ли лучшее свидетельство мастерства любой хозяйки?!

Приятного аппетита!

Tags: , , , ,

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Пока нет комментариев

Оставьте свой отзыв