Суп харчо из говядины

Суп харчо

Суп харчо из говядины — это очень сытный суп, который в обед просто необходим. Невероятно вкусный, наваристый и ароматный суп усилит ваш аппетит и будет очень полезным для вашего организма. Суп харчо приготовленный из говядины получится не таким жирным, как из свинины, что делает его вкус очень приятным, а для организма еще и полезным.

Ингредиенты:

500 г говяжьей грудинки,
3 луковицы,
500 г помидоров,
100 г риса,
50 г грецких орехов,
2 ст. ложки растительного масла,
2 зубка чеснока,
0,5 стручка красного острого перца,
пучок зелени (укроп, петрушка, кинза),
2 лавровых листа,
4 горошины душистого перца,
1 ч. ложка хмели-сунели,
соль по вкусу,
2-2,5 л воды.

Как приготовить суп харчо из говядины

1) Говядину помойте, удалите пленки и жилы и нарежьте небольшими порционными кусочками. Мясо залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите пену. Варите говядину 1,5-2 часа.

2) Подготовьте овощи. Помидоры пробланшируйте 2-3 минуты и снимите шкурку. Измельчите помидоры блендером. Лук очистите и мелко порежьте.

3) В отдельную кастрюлю положите лук, добавьте растительное масло (можно использовать жир, снятый с мясного бульона) и , помешивая, тушите на среднем огне 10 минут.

4) Переложите мясо из бульона в кастрюлю с луком и тушите под крышкой 15-20 минут.

5) Добавьте к мясу с луком помидоры и тушите 10-15 минут.

6) Бульон процедите, влейте в мясо и доведите до кипения.

7) Добавьте в суп харчо рис, перемешайте и варите 10-15 минут.

8) Помойте и нарежьте зелень.

9) Измельчите чеснок.

10) Ядра грецких орехов слегка обжарьте на сухой сковороде до появления характерного запаха и очистите от шкурки. Разотрите орехи в ступке до однородной пасты.

11) Добавьте в суп харчо чеснок, орехи, острый перец, хмели-сунели, душистый перец, лавровый лист, соль и варите 7-10 минут.

12) Добавьте зелень петрушки, кинзу, укроп и варите еще 2-3 минуты.

Суп харчо из говядины готов! Но перед подачей дайте супу харчо настояться 5 минут.