Гратен Дофинуа - рецепт с фото

Гратен Дофинуа

Картофельный гратен дофинуа рецепт

Картофельный гратен дофинуа рецептЕсли вы устали искать эффектные блюда из картофеля, а обычные гарниры вам просто надоели, то есть один замечательный рецепт. Приготовьте гратен Дофинуа — это не только эффективный способ использование картошки, но и очень вкусный французский гарнир, который подают к мясным блюдам. Здесь мы подробно расскажем весь процесс приготовления и дадим несколько важных советов, которые помогут сделать блюдо вкуснее.

 

СОДЕРЖАНИЕ:

Многим может показаться, что гратен Дофинуа — это обычная картофельная запеканка, которая так привычна и знакома. Это французское блюдо отличает знаменитый сливочный вкус, который получается благодаря использованию специального соуса. В состав соуса входят: сливки, молоко, чеснок, соль и перец. Именно от количества и качества сливок и будет зависеть получится ли у вас в итоге гратен Дофинуа или же обычная запеканка. Также важно соблюдать температурный режим приготовления этого знаменитого блюда, но не пугайтесь раньше времени, все намного проще, чем вам могло показаться.

Советы по приготовлению гратена Дофинуа

Несколько полезных советов, которые мы представляем ниже, помогут приготовить вкусный гратен Дофинуа. Это блюдо можно будет подать не только на повседневный, но и на праздничный стол.

1. Это блюдо является сытным зимним блюдом, которое традиционно готовят без сыра, а добавляют его лишь при подаче на стол и то, чтобы каждый сам смог украсить свою порцию. Используйте сыры только твердых сортов, необычный вкус получится, если вы добавите сыр Чеддер.

2. Соус для гратена готовят из очень жирных сливок. Их можно заменить сливками средней жирности с добавлением молока.

3. Для приготовления гратена Дофинуа используйте молодой картофель, он наименее всего подвержен развариванию.

4. Чтобы можно было поставить это кушанье на праздничный стол, можно приготовить его в отдельных порционных горшочках.

5. Гратен следует подавать к любым мясным блюдам, также можно подать и в качестве основного блюда, дополнив его свежими овощами и зеленью.

6. При запекании в духовке, лучше закрывать блюдо фольгой и выбирать невысокие температуры 150-160 градусов, увеличивая в конце готовки до 200 и снимая фольгу, чтобы картофельный гратен Дофинуа приобрел легкую ароматную корочку.


Как приготовить картофельный гратен Дофинуа

Из указанного количества ингредиентов получится 3 порции готового блюда.

Ингредиенты

  • Картофель — 8 шт.
  • Сливки жирностью более 30% — 150 мл.
  • Молоко — 150 мл.
  • Масло сливочное — 20 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сыр — 100 гр.
  • Соль
  • Перец

Гратен Дофинуа

Приготовление


Шаг 1.

Клубни картофеля тщательно промываем и натираем на специальной терке, которая позволит сделать картофельные пластики одинаковой толщины. Если же такой терки у вас нет, то придется потратить несколько больше времени и ножом нарезать картофель.

Нарезанный платиками картофель


Шаг 2.

Дольки чеснока очищаем, затем слегка прижимаем плоской стороной ножа и только затем измельчаем в ручную.

Нарезанный ножом чеснок


Шаг 3.

В глубокой сковороде обжариваем чеснок на сливочном масле, затем вливаем сливки и молоко, добавляем мускатный орех.

Сливочный соус для гратена


Шаг 4.

Теперь добавляем картофель, соль и молотый перец. Жар конфорки должен быть средним, оставляем блюдо на 5 минут.

Картофельный гратен Дофинуа


Шаг 5.

Смазываем сливочным маслом посуду, в которой будем запекать гратен Дофинуа.

Смазанная сливочным маслом сковорода


Шаг 6.

Аккуратно, слоями перекладываем картофель и сверху заливаем остатками сливочного соуса.

Приготовление гратена дофинуа рецепт


Шаг 7.

Ставим блюдо в разогретый до 160 градусов духовой шкаф и запекаем в течение 25 минут.

Твердый сыр натрите на терке и посыпьте им гратен, затем отправьте его обратно в духовку на 3 минуты.

Гратен Дофинуа рецепт

Картофельный гратен Дофинуа готов. Надеемся, что наш пошаговый рецепт вам помог и понравился. Приятного аппетита!

Tags: , , ,

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Пока нет комментариев

Оставьте свой отзыв